Mňam od začiatku až do konca. Bistro St. Germain.

Jedinečný koncept kaviarne s nádychom Francúzska s výborným jedlom, výbornými zákuskami, výbornými nápojmi a výbornou kávou. Táto kaviareň, teda vlastne bistro, je niečo, čo musí každý raz zažiť. Okom aj žalúdkom. 

Dovolím si napísať, že takúto atmosféru nezažijete v žiadnej inej kaviarni v Bratislave. Teda doteraz som podobnú ešte nenavštívila. Takmer vždy majú plné, od rána až do večera, a ak práve nie je každý stôl obsadený, tak minimálne na trištvrtine z nich je rezervácia. Takže ak sa sem niekedy vyberiete, musíte počítať aj s tým, že odítete so sklonenou hlavou. Rezervácia je istota.

Mne sa však pošťastilo. Asi to bolo nepríjemným (doslova až hnusným!) počasím, ktoré nás tento týždeň sprevádza. Pršalo, bola hmla. Nikomu sa nechcelo ani len nos vystrčiť na ulicu. Obchodná bola prázdna, ako som ju už dlho cez týždeň nevidela. Celkom som neverila, že si budem mať kde sadnúť, kedže len pred chvíľou odbila 13ta hodina, čo je čas obeda. Našťastie som mala miesto a usadila sa v kútiku pri okne pri horiacej sviečke. No hotová romantika.

Otvorila som jedálny lístok a na moje počudovanie bol v angličtine (niežeby som nerozumela po anglicky, ale je mi prirodzenejšie čítať ho po slovensky), nuž som siahla po druhom, ale ten na to bol tak isto. Poobzerala som sa okolo seba a keďže pri vedľajšom stole nikto nesedel, zobrala som si jedálny lístok odtiaľ. Ale smola, obidva boli aj na druhom stole v angličtine. Tak som si teda čítala po anglicky. 

Z kávičiek ponúkajú espresso, double espresso, cappuccino, latté, viedenskú kávu a frappé. Samozrejme majú v ponuke aj viacero druhov teplých čajov. Musím však poznamenať, že všetky nápoje, respektíve celá ponuka bistra je vo vyšších cenových kategóriách. Káva okolo 2 eur, jedlo okolo 5 až 6 eur a domáce limonády taktiež okolo 2 eur. Takže sa sa sem chystáte na kompletný obed aj s kávou, musíte sa pripraviť na to, že budete nútený siahnuť trošku hlbšie do peňaženky.

Objednala som si citrónovú limonádu a latté.

Kávu som dostala v kráásnej vintage šálke ozdobenú latté artom. Citronádka pekne krásne ako vždy v džbániku so slamkou a aj kúskom citróna. Ponúkam ešte jeden pohľad na šálku s kávou, nakoľko som sa do nej zaľúbila :).

Najnovšie som sa dala na pitie kávy bez cukru, lebo vraj iba tak si môžete vychutnať skutočnú chuť kávy. Mlieko jej chuť vraj iba zjemňuje, ale na druhej strane cukor ju vraj mení. Toľko múdrostí ohľadom pitia kávy!

Ku každej kávičke dostane zákazník malú sušienku - nepochybujem, že domácu a čerstvú, ako všetko, čo tu dostanete na tanieri alebo do šálky, a pohár vody.

Ak ste sa sem prišli aj najesť, stálice v jedálnom lístku veru nenájdete. Každé jedlo by som nazvala špecialitou, nakoľko sú to nezvyčajné jedlá na naše pomery. Rezne, mäso na prírodno s broskyňou či špagety a vyprážaný syr v jedálnom lístku veru nenájdete. Ak však máte chuť na quiche (francúzsky slaný koláč z lístkového cesta), quesadillu (základom je mexická kukuričná placka plnená syrom), alebo toskánsku ciabattu (taliansky druh chleba), poprípade nehorázne fantastický cezar wrap (tento skutočne musíte ochutnať!!), tak ste na správnej adrese. A budete sa teda zalizovať. 

Z ich jedál som už stihla vyskúšať viacero, ale jednoznačne najlepší a najchutnejší bol spomenutý cezar wrap. Vnútri nájdete grilované kuracie mäsko, opečenú slaninku, parmezán, čerstvé krutóny, sušené paradajky a šalát. Samozrejme nechýba aj dressing. Jedna báseň. A ešte ako krásne vám to naservírujú!

Pripájam fotky aj ďalších kulinárskych pochúťok:

No čo, už vám tečú slinky? A to som ešte nespomenula dezerty! Zákusok, ktorý najviac okúzlil moje zmysly v St. Germain, je jednoznačne jahodový cheese cake. Krehký ale zároveň jemný, sladký, ale nie až príliš a s ČERSTVÝMI jahodami. Nie len s džemom alebo jahodami z konzervy. Fantastický. A ešte k tomu aj so šľahačkou.

Inokedy som mala tú česť vyskúšať čokoládovú tortu na vrchu s postrúhanou bielou čokoládou. Nebíčko v papuli.

A aby som vás už naozaj presvedčila, že túto kaviareň treba navštíviť, pripájam ďalšie fotografie zákuskov (z internetovej stránky Bistra St. Germain).

čučoriedkový cheese cake

brownies cheese cake

slivková torta

cheese cake s jahodami

Zistila som, že všetky tieto úžasné, výborné a chutné torty a zákusky pre nich pečie pekáreň Home Bakery. Takže ak vás sladká ponuka zaujala, máte možnosť ponúknuť aj doma vašim hosťom takéto fantastické sladké potešenie.
Čo sa týka obsluhy, tak nemám zlého slova a ani písmena. Starajú sa o vás celý čas čo tam strávite. Každú chvíľku sa vás pýtajú, či máte všetko, či vám chutilo, či si prosíte ešte aj nejaký koláčik.
Normálne teraz som začala rozmýšľať, že sa dnes plesnem po vačku a pôjdem tam zbaštiť cezar wrap a ešte k tomu aj nejaký koláč! Mňam.

Malý kúsok Talianska v Bratislave. Vespa caffetteria.

Ozývam sa po dlhšom čase, ale priamo z kaviarne, o ktorej som Vám už hovorila. Pred pár týždňami (konkrétne asi pred tromi) otvorili na rohu Moskovskej a Záhradníckej ulice kaviareň Vespa. Je to útulná malá kaviarnička zariadená v modernom štýle s pohodlnými kreslami a stoličkami s príjemnou obsluhou.

Podľa mojich zdrojov sú vlastníkmi a prevádzkarmi a čašníkmi v jednom veľmi snaživí Chorváti, alebo skôr bývalí "Juhoši". Neustále sa usmievajú a je jasné,  kto je v tejto kaviarni pánom: zákazník. Čašníčka každú chvíľku prebiehala po kaviarni a kontrolovala, či zákazník niečo nepotrebuje, či si ešte niečo neprosí a každého ožiarila krásnym úsmevom.

Hneď pri vstupe Vám nos pohladí vôňa kávy a do uší sa Vám dostanú zvuky cinkajúceho riadu a búchajúcej lattiéry (džezvy, konvičky) o pult, ktorú potrebujú pri príprave mliečnych káv.

Z káv ponúkajú espresso, dvojité espresso, macchiato (espresso na vrchu s mliečnou penou), cappuccino, latté macchiato a viedenskú kávu so šľahačkou. Ako bonus si môžete do kávy za 40centov pridať príchuť. Pre nekávičkárov je alternatívou horúca čokoláda alebo horúce kakao, poprípade čaj podľa ponuky alebo čerstvý zázvorový čaj. Z nealkoholických nápojov si môžte vybrať citronádu, prípade čerstvú pomarančovú alebo jablkovú šťavu, či iné nealko nápoje. Ako pochutinku ku kávičke ponúkajú croissanty: na výber majú čokoládový alebo obyčajný maslový.

Ako ste si určite domysleli, ja som si dala cappuccino a k tomu čokoládový croissant. Na tanieri som ho dostala ešte teplý. No mňam. Bohužiaľ, cappuccino sa im veľmi nepodarilo. Chuťovo bolo skutočne výborné, jednoznačne používajú kvalitnú a chutnú kávu, avšak výzorovo to bola skôr mliečna káva na vrchu s asi centimetrom peny. Najskôr som si myslela, že práve tá moja káva sa im jednoducho nepodarila, ale začala som si všímať ďalšie kávy, ktoré nosili ostatným zákazníkom na stôl. Hneď vedľa mňa sedela veľká partia (pravdepodobne študentov z blízkej Pedagogickej alebo Lekárskej fakulty), ktorý si objednali rôzne kávy. Medzi nimi mali objednané aj latté macchiato - to je taká "trojposchodová" káva, kde máte na spodku pohára mlieko, na ňom je káva a na vrchu je mliečna pena. Takáto káva je na prípravu časovo náročnejšia ako ostatné, pretože najskôr sa do pohára leje vypracované napenené mlieko, ktoré treba nechať aspoň 20 sekúnd odstáť, aby sa dostatočne oddelilo horúce mlieko a mliečna pena, a až po tom sa do pohára s mliekom naleje káva. Ak správne napeníte mlieko, dodržíte čas a pomaly do nápoja vlejete kávu, vznikne Vám vizuálne nádherná káva. Je síce viac mliečna, ale aj to je káva podľa niekoho gusta. Ale ani táto káva sa im veru teda nepodarila. Mlieko a káva sa premiešali ešte skôr, ako čašníčka priniesla pohár na stôl.

Je to veľká škoda, pretože si myslím, že táto kaviareň má veľký potenciál. Jej koncept je jedinečný, interiér je vyzdobený množstvom fotografií s Vespou, dokonca vo vnútri aj jednu Vespu majú, a navyše sa kaviareň nachádza na výbornom mieste. Neďaleko, čo by človek kameňom dohodil, sú dve fakulty Univerzity Komenského, ktoré "ponúkajú" neustálych zákazníkov - študentov. Aj počas mojej návštevy sa priemerný vek zákazníkov pohyboval okolo 25 rokov.

Avšak aj napriek nie veľmi kvalitnému cappuccinu vo mne kaviareň zanechala celkový konečný veľmi príjemný dojem, ale na druhej strane dúfam, že na kvalite káv si do budúcnosti dajú záležať. 

Arrivederci! 

Vespa Caffetteria na Foursquare

Jedno kapučínko, prosím... A ako dodatok Caffé Trieste

Capuccino je moja najobľúbenejšia káva. Jednoznačne. Na vrchu nemusí byť ničím ozdobené - a vraj ani vôbec nemá byť ozdobené škoricou, kakaom alebo čokoládou - tým sa vraj prekrýva skutočná chuť kávy, prípade sa tým baristi snažia prekryť zlú chuť kávy, alebo kvalitu napeneného mlieka. 

Správne pripravené cappuccino sa má skladať z 1/3 z espressa, 1/3 horúceho mlieka a 1/3 mliečnej peny. Mliečna pena na povrchu by mala byť lesklá a popri okrajoch šálky by mal byť akýsi kávový kruh - to je znakom toho, že mlieko a espresso sa dobre premiešali a vy to už vôbec nemusíte robiť.

Cappuccino by sa malo podávať v porcelánovej šálke s oblými stenami. Rozhodne nie do skla a už vôbec nie do papiera, ako to teraz často vídam na ulicach. Blah. Káva do papiera. Nie.

Dokonale pripravené cappuccino by sa malo dať vypiť ihneď - teda bez toho, aby ste si na nápoji popálili ústa.

Iste ste sa už v zopár kaviarňach stretli s ozdobeným cappuccinom, takzvaným latté art cappuccinom. Nemyslím tým však čokoládový topping (polevu). Latté art cappuccino je také, na ktorom je obrázok vytvorený priamo mliečnou penou. Teda bez pridania čokolády, či škorice. Ide o kreslenie do kávy za pomoci nalievania mlieka.

Najlepšie cappuccino som zatiaľ pila v kaviarni Caffé Trieste na Floriánskom námestí. Je to malá kaviareň, ktorá má svoju pravidelnú klientelu. O túto kaviareň by som ani nezakopla, kebyže mi ju kamaráti len tak mimochodom neopíšu - vraj je to kaviareň otvorená už od skorého rána a majú tam dobrú kávu na povzbudenie po prehýrenej noci. A tak som sa teda dostala do Caffé Trieste.

Kaviareň je veľmi malinká a teraz v zimnom období si tam iba ťažko nájdete miesto na sedenie. V lete to bolo jednoduchšie, pretože mali terasu. Ale aj tá bola takmer vždy plná. 

Z káv ponúkajú klasiku: espresso, cappuccino, latté, ďalej majú v ponuke domácu citronádu, horúce čaje a samozrejme nealkoholické nápoje. A toto všetko sa výborné ceny. Nie raz sme odtiaľ odchádzali až začudovaní, že ako je možné, že sme platili iba tak málo. No málo ako málo, ale oproti ostatným kaviarňam sú ceny skutočne neporovnateľné.

Tým, že kaviareň má takú komornú atmosféru, môžete sa popri chlipkaní z výbornej kávičky započúvať do zvukov kaviarne: štrnganie s riadom, cinkanie lyžičiek, šuchot novín, zvuk parnej trysky a neustála vrava. Ako bonus vám nos bude štekliť vôňa kávy.

Ku kávičke si môžete dať teplý croissant (maslový alebo čokoládový), jemnučké linecké koliesko a raz som zahliadla aj marlenku.

Kávu si tu môžete aj priamo kúpiť - ponúkajú 4 druhy: Crema (káva typu robusta, veľmi krémová), Bar (výnimočná chuť a krém, pre skutočných milovníkov kávy), Forte (silná vôňa a chuť), Arabica (jemná chuť, kombinácia vzácnych kávových zŕn)

Obsluha je veľmi milá, dievčatá sa vždy usmievajú. No radosť sem chodiť. Tejto kaviarni sa ako jednej z mála podarilo vytvoriť neopakovateľnú atmosféru - ľudia sa sem chodia stretávať (hovorím z vlastnej skúsenosti). Keď si raz povieme, že sa stretneme na káve, vôbec si medzi sebou nemusíme vysvetľovať v ktorej kaviarni sa stretneme. Vždy ide o Trieste. A nezáleží na tom, či je osem hodín ráno alebo šesť hodín večer. A nie sme jediní. Toľkokrát tam vidíme tých istých zákazníkov v nejakom určitom čase. Napríklad v nedeľu ráno (alebo skôr doobeda) sem chodia páni po štyridsiatke - čerstvo osprchovaní, oholení a podaktorí aj s práve vyfúkaným účesom, dajú si každý po jednom espresse a sedia tam celú večnosť a rozprávajú sa. A nikto ich pohľadom nevyhadzuje, keď už majú prázdne šálky.

Vidíme sa teda na káve?

Caffé Trieste na Foursquare